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    Food. Culture. Dignity.

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At the same time that 1/3 of all the food produced in the world goes to waste, millions of people suffer from hunger every day. Refettorio Gastromotiva is a Project brought to Brazil by chefs Massimo Bottura (Food for Soul)David Hertz (Gastromotiva) and the journalist Ale Forbes to contribute on the fight against food waste, bad nutrition and social exclusion. Refettorio – in latin Reficere – means to rebuild or restore. In Refettorio Gastromotiva, recovering the food has the same importance as promoting dignity for the people.

A world with less waste.
A more inclusive world.

Refettorio Gastromotiva offers food, culture and dignity for everyone in a space full of art. Inaugurated during the Olympic Games, it has already become a legacy for the city. It works as a restaurant-school were guest chefs and young talents from Gastromotiva cook with restaurant food waste. We serve free dinners for poor people and, from October onwards, lunch for the public in general using the concept “pay for lunch and leave dinner”. 

Feed the world with love, respect and opportunities.

PARTNERSHIP

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Impacto Socioambiental

Alimento e dignidade

Preparamos refeições deliciosas e saudáveis para a população em vulnerabilidade social na região da Lapa, no Rio de Janeiro.

 

Aproveitamento de alimentos

Cozinhamos com ingredientes excedentes que seriam descartados, mas que ainda estão bons para o consumo.

Empoderamento de jovens

Nossa equipe é formada por talentos populares do Rio de Janeiro que passaram pela formação gratuita da Gastromotiva.

Educação e saúde

Funcionamos como um polo da gastronomia social e oferecemos palestras e workshops para estimular uma alimentação saudável.

 

Uma parceria entre muita gente boa

Em um terreno cedido pela Prefeitura do Rio de Janeiro, levantamos o Refettorio Gastromotiva com o apoio de dezenas de organizações e centenas de indivíduos.

Os artistas

Para realizar o sonho de colocar o projeto de pé, Vik Muniz, responsável pela curadoria artística, irmãos Campana e Maneco Quinderé se volutariaram para desenvolver cenografia e mobiliário. O projeto é assinado por Gustavo Cedroni da METRO Arquitetos. Esses profissionais, reconhecidos internacionalmente, colaboram por acreditarem no poder de transformação social da gastronomia.

Os chefs

Mais de 45 chefs do Brasil e de todo o mundo já estão confirmados na programação do período de inauguração do Refettorio Gastromotiva. Compartilhar refeições e conhecimento, combater o desperdício e fortalecer o movimento mundial da gastronomia social são alguns dos temperos desse grande encontro. Para conhecer os chefs, acompanhe o Refettorio Gastromotiva nas redes sociais!

O que já saiu sobre o Refettorio na mídia

Visite o site do Refettorio Gastromotiva clicando na imagem abaixo e saiba mais!

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